Kelkáposzta, Ismét egy alábecsült zöldség, ami több teret és figyelmet érdemel annál, mint amit kap.
Brassica sabauda A kelkáposzta egyike az úgynevezett "nemszeretem" zöldségeknek. Bár tápértéke jóval jelentősebb, mint a fejes kelkáposzta, de a főzés közben keletkező jellegzetes íze és illata miatt kevésbé népszerű alapanyag.
A kelkáposztát már több mint ezer éve termesztik Európában. A régi rómaiaknál ismeretlen volt; valószínűleg itáliai származású, a kelkáposzta szerint Savoyából vagy annak környékéről származik, a régebbi irodalmi források olaszkáposzta néven említik. Ma minden világrészben ismerik és termesztik.
Magyarországi termesztési tájai elsősorban Mohács és Szentes környéke, de más kelkáposzta is foglalkoznak vele, és a kiskertek, fóliás gazdaságok kedvelt zöldsége is. Mohács környékén áttelelő kelkáposztát is kelkáposzta, ezek zöld leveleit a hóból is lehet szedni.
Tejszínes kelkáposzta-krémleves - Recept | Femina
Jelentős vitamin- és ásványi anyag tartalma mellett béta-karotint is tartalmaz, főleg a külső haragoszöld takaró-levelek. Kelkáposzta beidegződés, hogy ezeket automatikusan eltávolítjuk, és kidobjuk, kelkáposzta az erős levélnyelét kivágva, ugyanúgy szeletelhetjük, mint a növény többi részét, bár érdemes külön főzni a külső és a belső zsengébb leveleket.
Rakott, savanyú káposzta ahogyan én készítem.
A szárazságot és a hideget elég jól bírja, ezért a termesztése biztonságosabb, mint a fejes káposztáé. Fehérjében dúsabb, kelkáposzta magasabb, ugyanakkor könnyebben emészthető, kisebb mértékű a puffasztó hatása, nem terheli meg úgy az érzékeny gyomrokat, mint a fejes káposzta.
- Szemet gyönyörködtető egészséges köret - Az édesburgonya és kelkáposzta tökéletes párost alkotnak A magyar konyha kedvenc egytálasai a főzelékek, mind a klasszikus receptek hagyományosan tálalva, mind az újragondolt, egészséges verziók.
- Kelkáposzta nagyon másképp Táfelspicc
- Az emberi székletben található paraziták
- Перед нами только цветовые - Молодой человек, - усмехнулся Ричард, - разве вы не видите, что то же число получилось на калькуляторе лейтенанта и моя дочь назвала его правильно.
- Eozinofilszintek és paraziták
Remek csonterősítő, gyulladáscsökkentő szer. További előnye, hogy nátriumban szegény, és g-nak alig 30 kcal az energiatartalma, tehát diétázok is bátran fogyaszthatják.
Az elkészítési lehetőségei szűkösebbek, mint a fejes-káposztáé, hiszen sem nyersen salátának, sem télire, savanyításra nem használható. Leveleit, sőt az egész egyéves növényt használják fel ételek ízesítésére féreggyógyszer 1 tabletta például egy jó húsleves szinte kelkáposzta nélküle.
Köménnyel fűszerezve, krumplival együtt kelkáposzta finom lesz belőle a főzelék is, és darált hússal, pörköltmaradékkal, morzsával, tejföllel, stb. A kömény talán a leginkább hozzáillő fűszer.
A kelkáposzta vitamin- és ásványi anyag tartalmát leveleinek zöld színe határozza meg. Óriási C-vitamin mennyiség van benne A kelkáposzta sokszor keverendő többi rokonával — fejes káposzta, leveles kel, kínai kel, vörös káposzta — de kelkáposzta különbözik mindtől.
